Muy buenas, ya se echaba de menos. Soy P. Austen y hoy os traigo una entrada sobre los tipos de tés, como podéis ver en el título. Soy una gran aficionada de estas cosas, hasta tal punto que en mi casa hay un solo armario lleno de tipos de tés, y para mi padre soy "la hierbas".
Bien, empecemos con mi preferido, el más común, y el que me da un subidón de energía siempre por las mañanas; TÉ NEGRO, es un té rico en antioxidantes, saciante, bajo en calorías y muy bueno para el estómago. Tiene un sabor muy intenso y es el más estimulante debido a que la oxidación favorece la liberación de la teína en la infusión. Como he dicho tiene un sabor fuerte, por eso yo siempre me lo rebajo con un chorrito de leche de soja (ideal para intolerantes a la lactosa) y además, como está leche es algo dulce de por si, no necesitaremos echarle azúcar, y si lo hacemos en menor cantidad.
Con el té negro es muy importante el tiempo de elaboración pues va a cambiar drasticamente su sabor, por ello es recomendable que sepamos que tipo de té negro es exactamente. Si hablamos de un Darjeeling serían 3 minutos, el té negro clásico de 4 a 5 minutos, y el té broken (de hojas rotas) de 3 a 4 minutos.
El siguiente té va a ser el preferido de mi madre, el TÉ ROJO o PU ERH. Es un té originario de China, el cuál se popularizó mucho debido a ser conocido como el "Té de los Emperadores", esto es así ya que tras los grandes banquetes estos siempre lo tomaban para notarse menos pesados, y además, su consumo estaba prohibido al resto de la población. Es un té postfermentado y lo han bautizado como el "devorador de grasas" ya que varias tazas al día de este té, junto con una dieta saludable deberían ayudar a disminuir los niveles de colesterol y de grasa en la sangre. Por supuesto los emperadores no estaban equivocados, tiene también propiedad diuréticas y es genial para las digestiones pesadas.
Otro de los favoritos de mi madre -y míos- es el TÉ VERDE, el cuál es considerado prácticamente una medicina natural, no esta fermentado y hace que mantenga sus componentes naturales. Es un poderoso antioxidante, es depurativo y digestivo y muy rico en minerales (sodio, fluor y vitaminas A, B y C). Tiene un bajo contenido en teína por lo que al contrario que el te negro podremos tomarlo practicamente durante todo el día.
Un té que esta cogiendo popularidad ultimamente es el TÉ BLANCO, y es que en vez de coger las hojas enteras se coge unicamente los brotes más tiernos, y por lo tanto solo se cosecha durante unos pocos días en primavera. Tiene importantes beneficios, dicen que es 100% mas efectivo que el té verde, pues contiene más polifenoles (un potente antioxidante), sin embargo no esta recomendado para personas con problemas de hipertensión o ansiedad por su grandes cantidades de xantinas (estimulante del sistema nervioso). Aun así es un té exquisito, que bien preparado tiene un sabor único.
Me he dado cuenta de que uno de los tés menos comunes es sin duda uno de los más ricos, el TÉ AZUL o TÉ OOLONG, está a medio camino entre el té negro (fermentado) y el té verde (sin fermentar), el té oolong es un té cuya fermentación ha sido interrumpida durante su proceso. Tiene como todos grandes propiedades, muy parecidas a las del té verde; gran poder antioxidante, fortalece el sistema inmunológico, contiene vitaminas y minerales y regula el colesterol y reduce la tensión arterial. Tiene menos teína que el té negro pero el doble que el té verde. Su sabor, igual que todas sus propiedades, no tan fuerte como el negro, pero si más que el verde, a mi este especialmente también me gusta con un chorro de leche de soja.
Y para final, otro de mis top 3, el ROOIBOS. No procede de una planta de té, pero si tienes mucho vicio a los tés, como es mi caso, y te tomas varias tazas al día, quizás has acabado a las 3 de la mañana dando vueltas a la cama sin poder dormir. Esta infusión es una gran solución, además de que existe una gran variedad de aromatizaciones, como de chocolate, de fresas y nata... También goza de muchas propiedades, digestivas y relajantes y por supuesto un alto contenido en vitaminas y minerales. Una curiosidad de este té es su color, cuanto más brillante sea su rojo, más valioso es el té. Eso sí, el tiempo de infusionado del Rooibos es algo superior, de 5 a 7 minutos.
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